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2026事业单位工勤技能-青海-青海土建施工人员五级（初级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品pH值测量时，定位校正应使用几种标准缓冲溶液？

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

2、食品检验中，还原糖的测定常用方法为：

A.碘量法

B.斐林试剂法

C.高锰酸钾法

D.酸碱滴定法

3、食品中氨基酸态氮的测定采用什么方法？

A.酸碱滴定法

B.氧化还原法

C.络合滴定法

D.沉淀滴定法

4、食品检验中，空白试验的目的是：

A.提高检验速度

B.校正试剂误差

C.减少工作量

D.简化操作步骤

5、食品中二氧化硫残留量的测定常用方法为：

A.碘量法

B.比色法

C.蒸馏法

D.萃取法

6、食品检验人员在进行理化检验前，需要检查的仪器是：

A.天平

B.分光光度计

C.pH计

D.以上都需要

7、食品中总酸的测定通常用哪种指示剂？

A.酚酞

B.甲基橙

C.石蕊

D.淀粉

8、食品微生物检验中，灭菌温度和时间通常为：

A.100℃，30分钟

B.121℃，15-20分钟

C.160℃，1小时

D.80℃，10分钟

9、食品检验样品制备时，固体样品应粉碎并通过的筛网孔径为：

A.0.5mm

B.1.0mm

C.2.0mm

D.5.0mm

10、下列材料中，属于硅酸盐