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2026年高级营养师职业技能鉴定的题库研究

一、单选题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.老年人蛋白质推荐摄入量应比普通成年人增加多少？

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

3.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.深绿色蔬菜

B.全谷物

C.植物油

D.红肉

4.孕早期叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

5.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.适量摄入鱼类

B.多吃红肉

C.使用橄榄油

D.增加全谷物摄入

6.以下哪种食物的钙含量较高，且吸收率较好？

A.深绿色蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.淀粉类食物

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜和水果？

A.300克蔬菜+200克水果

B.400克蔬菜+200克水果

C.300克蔬菜+300克水果

D.400克蔬菜+300克水果

8.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.炸

9.婴幼儿辅食添加的顺序通常是？

A.水果→蔬菜→肉类

B.肉类→蔬菜→水果

C.谷物→肉类→蔬菜

D.蔬菜→水