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食品加工行业卫生管理规范

第1章总则

1.1目的与依据

1.2适用范围

1.3规范内容与职责

1.4卫生管理制度要求

第2章原料管理

2.1原料采购与验收

2.2原料存储与保管

2.3原料使用与处置

2.4原料安全检测与控制

第3章食品加工过程控制

3.1食品加工场所卫生要求

3.2食品加工设备与工具卫生管理

3.3食品加工人员卫生管理

3.4食品加工操作规范与卫生要求

第4章食品包装与储存

4.1包装材料卫生要求

4.2食品储存条件与环境控制

4.3食品运输与配送卫生管理

4.4食品包装废弃物处理

第5章食品销售与服务

5.1食品销售场所卫生要求

5.2食品标签与标识管理

5.3食品销售过程卫生控制

5.4食品售后服务卫生管理

第6章卫生监督检查与整改

6.1卫生监督检查制度

6.2检查内容与方法

6.3检查结果处理与整改

6.4检查记录与档案管理

第7章卫生责任与处罚

7.1卫生责任划分

7.2卫生违规处理规定

7.3卫生事故报告与处理

7.4卫生责任追究机制

第8章附则

8.1规范解释权

8.2规范实施时间

8.3修订与废止程序

第1章总则

1.1