餐饮业职业经理人(CMEP)高级资格证书考试历年参考题库含答案.docxVIP

餐饮业职业经理人(CMEP)高级资格证书考试历年参考题库含答案

餐饮业职业经理人(CMEP)高级资格证书考试历年参考题库含答案

餐饮业职业经理人(CMEP)高级资格证书考试历年参考题库含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.餐饮企业中，哪项工作不属于前厅部的工作范畴？()

A.接待客人

B.负责餐厅环境布置

C.管理餐厅财务

D.处理顾客投诉

2.以下哪项不是餐饮企业成本控制的主要方法？()

A.优化采购流程

B.减少浪费

C.提高员工工作效率

D.增加菜品价格

3.餐饮企业的人力资源规划中，以下哪项不是主要考虑因素？()

A.人员需求预测

B.员工培训与发展

C.员工薪酬福利

D.企业发展战略

4.餐饮企业中，以下哪项不是影响顾客满意度的因素？()

A.食品质量

B.服务态度

C.菜品价格

D.企业知名度

5.餐饮企业制定菜单时，以下哪项不是主要考虑因素？()

A.原材料成本

B.市场需求

C.员工技能

D.竞争对手策略

6.餐饮企业中，以下哪项不是影响员工绩效的因素？()

A.培训机会

B.工作环境

C.薪酬福利

D.客户评价

7.餐饮企业中，以下哪项不是餐厅布局设计的主要原则？(