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四级营养师试题及答案

一、选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B6

2.蛋白质的互补作用是指：

A.蛋白质与碳水化合物的相互作用

B.不同食物中蛋白质相互补充，提高营养价值

C.蛋白质与脂肪的相互作用

D.蛋白质与矿物质的相互作用

3.成年人每日蛋白质的推荐摄入量约为：

A.0.8g/kg体重

B.1.0g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体重

4.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的主要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.人体必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.瘦肉

C.全麦面包

D.鸡蛋

7.下列哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.下列哪种脂肪酸是必需脂肪酸？

A.油酸