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豆芽炒肉丝的做法计划

一、豆芽炒肉丝概述

豆芽炒肉丝是一道常见的家常菜，以豆芽和瘦肉为主要原料，口感清爽，营养丰富。本计划将详细介绍豆芽炒肉丝的制作步骤、所需材料及注意事项，帮助读者轻松掌握这道菜肴的制作方法。

二、制作豆芽炒肉丝的材料准备

（一）主要材料

1.豆芽：200克（可根据个人口味适量增减）

2.猪瘦肉：150克（建议选择里脊肉，口感更佳）

（二）辅助材料

1.大蒜：3瓣（切片）

2.青葱：1根（切段）

3.姜：1小块（切丝）

（三）调味料

1.生抽：1大勺

2.蚝油：1小勺

3.盐：适量

4.糖：少许（提鲜用）

5.食用油：适量

三、豆芽炒肉丝的制作步骤

（一）准备工作

1.将瘦肉切成细丝，加入1大勺生抽、少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.将豆芽洗净，沥干水分。大蒜、青葱和姜分别洗净，切片、切段和切丝。

（二）炒制过程

1.热锅冷油：锅中倒入适量食用油，大火加热至油温六七成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

2.炒豆芽：锅中留底油，放入大蒜片、姜丝和青葱段，翻炒出香味后，倒入豆芽，大火快速翻炒约1分钟。

3.合并食材：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入1小勺蚝油、少许糖和适量盐，快速翻炒均匀，使调味料充分融入食材中。

4.出锅装盘：待豆芽炒熟，肉丝完全变色后，即可出锅装盘。

四、注意事项

1.腌制肉丝时，加入少许淀粉