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调酒师职业资格题库及答案

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姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在调制鸡尾酒时，哪些酒精度数是常用的？()

A.40%以上

B.20%-40%

C.10%-20%

D.0%

2.以下哪种搅拌工具在调酒中最为常用？()

A.削皮刀

B.酒杯

C.搅拌棒

D.塑料吸管

3.在制作水果鸡尾酒时，通常不需要加入哪些成分？()

A.水果汁

B.柠檬汁

C.糖浆

D.蒸馏水

4.在调酒时，哪些冰块最适合制作鸡尾酒？()

A.大冰块

B.小冰块

C.球形冰块

D.晶体冰块

5.以下哪种鸡尾酒是使用金酒调制而成的？()

A.马天尼

B.金汤力

C.血腥玛丽

D.黑俄罗斯

6.在调酒时，如何判断鸡尾酒的甜度是否适中？()

A.闻香

B.品味

C.观察颜色

D.摇晃酒杯

7.以下哪种鸡尾酒是使用朗姆酒调制而成的？()

A.马天尼

B.蓝天白云

C.黑俄罗斯

D.血腥玛丽

8.在调酒时，如何处理酒杯的清洁问题？()

A.用清水冲洗

B.用酒精擦拭

C.用消毒液浸泡

D.用热水烫洗

9.以下哪种鸡尾酒属于长饮类？()

A.血腥玛丽