食品质量管理学第1阶段练习题20年江大考试题库及答案一科共有三个阶段.docxVIP

食品质量管理学第1阶段练习题20年江大考试题库及答案一科共有三个阶段

食品质量管理学第1阶段练习题20年江大考试题库及答案一科共有三个阶段

食品质量管理学第1阶段练习题20年江大考试题库及答案一科共有三个阶段

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理的目的是什么？()

A.提高食品价格

B.保障食品安全

C.减少食品生产成本

D.促进食品销售

2.食品安全标准的主要内容包括哪些？()

A.食品卫生要求

B.食品质量要求

C.食品包装要求

D.以上都是

3.食品安全事故的处理原则是什么？()

A.首先控制源头，然后追查原因

B.追查原因，然后控制源头

C.先处理受害者，再追查原因

D.先追查原因，再处理受害者

4.食品生产企业在生产过程中应如何进行危害分析？()

A.仅对已知危害进行分析

B.对所有潜在危害进行分析

C.只对常见危害进行分析

D.忽略危害分析

5.食品安全管理体系中，HACCP系统的主要特点是什么？()

A.系统性强，预防性高

B.简单易行，成本低

C.仅适用于大型企业

D.侧重于事故发生后的处理

6.食品标签应包括哪些内容？()

A.食品名称，生产日期

B.食品名称，保质期

C.食品名称，生产批号

D.以