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食品安全管理员试题及答案

食品安全管理员试题及答案

食品安全管理员试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理员的主要职责是什么？()

A.管理食品安全信息

B.监督食品生产过程

C.制定食品安全标准

D.审批食品经营许可证

2.食品添加剂的使用应符合哪些原则？()

A.必须经过国家批准

B.不得掩盖食品腐败变质

C.不得超出规定的使用范围和量

D.以上都是

3.食品安全事故调查应当自事故发生之日起多久内启动？()

A.3日内

B.7日内

C.10日内

D.15日内

4.食品生产企业的生产记录应当保存多久？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

5.下列哪种行为不属于违反食品安全法的行为？()

A.使用过期食品原料

B.食品中掺杂掺假

C.食品包装标签虚假标注

D.食品生产场所卫生良好

6.食品生产经营者应当建立怎样的食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全责任制度

C.食品安全培训制度

D.以上都是

7.食品生产企业在采购食品原料时，应当向供应商索取哪些资料？()

A.产品合格证明

B.食品安全认证证书

C.生产日期和保质期

D.以上都