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2026事业单位工勤技能-黑龙江-黑龙江舞台技术工五级（初级工）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共25题）

1、食品中砷的测定，预消化处理常用的混合酸是：

A.盐酸+硝酸

B.硫酸+硝酸

C.高氯酸+硫酸

D.王水

2、食品中微生物检验的平板计数法，适宜菌落数范围是：

A.10~100

B.30~300

C.100~300

D.25~250

3、食品中硝酸盐测定采用的方法原理是：

A.重氮化-偶合反应

B.银量法

C.碘量法

D.沉淀滴定法

4、食品检验实验室中，容量瓶的正确使用方法是：

A.可长期贮存溶液

B.可在烘箱中烘干

C.定容时平视刻度线

D.可直接加热溶解

5、食品中过氧化值的测定，以g/100g表示时，1当量Na2S2O3相当于多少毫克碘？

A.12.69

B.25.38

C.6.35

D.126.9

6、食品中重金属铅的测定，灰化温度一般控制在：

A.100~200℃

B.200~300℃

C.450~550℃

D.800~1000℃

7、食品中苯甲酸的测定，样品预处理酸化目的是：

A.促进苯甲酸游离

B.杀菌

C.沉淀蛋白

D.调节颜色

8、食品检验中空白试验的目的是：

A.节省试剂

B.消除系统误差

C.提高灵敏度

D.加快反应速度

9、食品中水分测定的直接