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2026年食品安全卫生风险评估及管理流程试题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.食品安全风险评估中，危害识别阶段的主要任务是？

A.评估暴露量

B.确定危害的毒性

C.识别食品中可能存在的健康风险因素

D.制定风险控制措施

2.下列哪项不属于食品安全风险评估的特征？

A.科学性

B.预测性

C.静态性

D.动态性

3.中国食品安全法规定，食品安全风险评估应当以科学证据为基础，其核心原则是？

A.欧盟标准优先

B.最大程度保护公众健康

C.企业利益最大化

D.美国标准优先

4.食品安全风险监测的主要目的是？

A.制定法规

B.识别新出现的风险

C.执行企业监管

D.进行市场准入审查

5.中国食品安全国家标准GB2763—2025适用于？

A.食品添加剂使用标准

B.食品中致病微生物限量

C.食品标签规范

D.食品生产环境卫生要求

6.食品安全风险交流中，利益相关方不包括？

A.政府监管部门

B.消费者协会

C.食品生产企业

D.跨国金融机构

7.以下哪种方法不属于定量风险评估？

A.暴露评估模型

B.毒理学实验数据

C.专家咨询法

D.概率风险评估

8.食品安全预警机制的核心功能是？

A.发布市场分析报告

B.快速响应食品安全事件

C.进行广告宣传