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发酵工程期末考试试题及详细参考答案.docx

发酵工程期末考试试题及详细参考答案.docx

    发酵工程期末考试试题及详细参考答案

    适用专业：生物工程、生物技术、食品科学与工程

    考试时长：120分钟

    满分：100分

    答题说明：所有答案均写在答题纸上，写在本试卷上无效

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.发酵工程的核心环节是（）

    A.菌种选育B.发酵过程控制C.产物分离纯化D.培养基配制

    2.下列属于次级代谢产物的是（）

    A.氨基酸B.抗生素C.核苷酸D.丙酮酸

    3.工业发酵中，常用的灭菌方法是（）

    A.干热灭菌B.湿热高压灭菌C.紫外线灭菌D.过滤灭菌

    4.微生物发酵的最适pH范围，细菌一般为（）

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