2026年苏教版四年级教学设计：烹饪技术番茄炒蛋.docx

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《烹饪技术·番茄炒蛋》大单元整体教学设计

一、内容分析与整合

1.教学内容分析

本大单元以”番茄炒蛋”这一经典家常菜肴为载体，整合苏教版四年级劳动与技术课程中”烹饪基础”“食材识别”“营养搭配”“厨房安全”“合作劳动”等核心模块。番茄炒蛋看似简单，实则蕴含丰富的教育价值：食材的挑选涉及生物学知识，火候的把握涉及物理学原理，工序的安排涉及统筹学思维，营养的均衡涉及健康教育，餐桌的礼仪涉及德育养成。一道菜，就是一堂融合多学科知识、贯通生活与课堂的综合实践课。

从教材编排来看，本单元处于四年级劳动与技术课程”家庭烹饪”主题的中段位置，承接三年级”认识厨具”“洗手绢