餐饮企业战略规划与布局攻略.pptVIP

豆珍坊餐饮管理有限企业

企业战略设计（草）;企业战略;前言

渊远流长的中华饮食文化在20世纪90年代迎来了新的发展阶段，尤其是在90年代末期经济的长足发展，人们的生活方式发生变化和消费水平日益提升，当代的连锁加盟经营模式更是率先进入餐饮服务行业。在这一时期，以肯德基、麦当劳、星巴克、必胜客为代表的洋快餐和以火锅、北方面食、川菜、潮州菜为代表的传统餐饮业在中国各地都得到了长足的发展。某些老字号带来了品牌的影响力，品牌带来了经济效益，但同步也带来了很多历史包袱。例如：长久形成的固有的思维定式，复杂的人际关系，传统的管理模式等。企业每走一步都伴伴随传统与当代、守旧与创新的抗争。企业只有摆脱某些不合时宜的经营模式，学习当代连锁经营理念才能够有新的发展空间。在中国连锁餐饮企业长足发展这一市场背景下，我们经过长久的考察和市场调研与分析形成了本计划书的基本思绪，通过《企业战略计划》的制定进一步明确企业的迈进方向，规划企业的发展蓝图，动员并分配企业的资源和能量，以赢得一种相对与其它竞争对手连续的竞争优势。;我们餐饮管理企业目前所属发展阶段;在“学步期PaEi”阶段企业尤其应加强的工作;完善企业管理基本架构及相关主要元素;一：企业宗旨——战略发展方向;连锁店（产品）;二：市场分析;地域发展水平;居民消费观念转变，家庭与个人的餐饮需求能力快速增强;快餐的目标消费群体的基本特点;三