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2026年食品加工厂卫生整顿与食品安全标识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在食品加工厂卫生整顿中，以下哪项不属于清洁生产的基本原则？

A.减少污染排放

B.提高资源利用率

C.增加产品种类

D.降低生产成本

2.食品加工厂地面应保持何等清洁标准？

A.允许少量积水

B.湿滑但不影响行走

C.无油污、无垃圾、无积水

D.可有少量粉尘

3.食品接触面应采用何种清洁方法？

A.使用强酸强碱直接擦拭

B.定期消毒和冲洗

C.仅用清水冲洗

D.使用未经检验的消毒剂

4.食品加工厂员工应佩戴何种个人防护用品（PPE）？

A.仅口罩

B.口罩、手套、工作服

C.仅手套

D.仅工作服

5.食品加工厂废弃物处理应符合以下哪项规定？

A.随意堆放至厂外

B.分类存放并定期清运

C.直接倾倒至厂内下水道

D.与生活垃圾混合处理

6.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期和保质期

B.生产商名称和地址

C.成分表和过敏原信息

D.产品广告语

7.食品加工厂空气消毒应采用何种方式？

A.定期使用紫外线灯

B.持续使用化学消毒剂

C.仅依靠通风换气

D.不需特殊处理

8.食品加工厂洗手间应多久清洁一次？

A.每日一次

B.每周一次

C.每月一次

D.每次使用后清洁