历年评茶员中级职业技能鉴定押题卷(高清无水印).docVIP

历年评茶员中级职业技能鉴定押题卷(高清无水印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶采摘的基本原则不包括下列哪一项？（）

A.采摘嫩芽为主

B.适时采摘

C.一次性采摘过多

D.保持茶树营养

2.灭青的目的主要是为了？（）

A.提高茶叶香气

B.杀死鲜叶中的酶活性

C.增加茶叶色泽

D.减少茶叶水分

3.在茶叶揉捻过程中，下列哪项不属于揉捻的目的？（）

A.压碎茶叶细胞

B.形成条索

C.提高茶叶密度

D.增加茶叶水分

4.茶叶干燥的主要目的是？（）

A.提高茶叶香气

B.减少茶叶水分

C.增加茶叶色泽

D.保持茶叶新鲜度

5.下列哪种茶属于发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

6.茶叶储存过程中，下列哪种环境不利于茶叶保存？（）

A.干燥、通风

B.避光

C.高温高湿

D.密封

7.评茶过程中，色泽鉴评的主要依据是？（）

A.茶叶的鲜度

B.茶叶的油润度

C.茶叶的形状

D.茶叶的香气

8.茶叶的香气鉴评通常采用哪种方法？（）

A.视觉检查

B.触摸检查