精选2026国家开放大学电大专科《食品工厂设计与设备》期末试题及答案.docxVIP

精选2026国家开放大学电大专科《食品工厂设计与设备》期末试题及答案

精选2026国家开放大学电大专科《食品工厂设计与设备》期末试题及答案

精选2026国家开放大学电大专科《食品工厂设计与设备》期末试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品加工过程中，防止食品污染的第一道防线是？()

A.清洁消毒

B.食品添加剂

C.食品包装

D.食品加工工艺

2.食品加工中常用的热交换设备是？()

A.真空泵

B.离心泵

C.蒸发器

D.鼓风机

3.食品加工中，巴氏杀菌的温度和时间通常是？()

A.70℃15秒

B.80℃10秒

C.90℃5秒

D.100℃3秒

4.食品加工中，用于防止食品粘附和积聚的设备是？()

A.搅拌机

B.过滤机

C.分离机

D.滚筒清洗机

5.食品加工中，用于破碎和磨碎食品的设备是？()

A.压缩机

B.粉碎机

C.切片机

D.拌合机

6.食品加工中，用于冷却食品的设备是？()

A.热交换器

B.蒸发器

C.冷却塔

D.风机

7.食品加工中，用于过滤食品中固体颗粒的设备是？()

A.离心机

B.过滤机

C.搅拌机

D.滚筒清洗机

8.食品加工中，用于分离食品中不同成分的设备是？(