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2026中医推拿按摩师-理论知识考试历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品从业人员手部卫生要求中，以下哪种情况不需要洗手？

A.接触生食后

B.处理污染物后

C.触摸头发或面部后

D.刚完成洗手消毒时

2、关于冷藏食品存放要求，下列说法错误的是？

A.冷藏食品应分类存放

B.生食和熟食应分开存放

C.冷藏食品可长期存放无需关注保质期

D.冷藏食品应使用密闭容器

3、餐饮单位厨房排烟罩每天使用后应当如何进行清洁维护？

A.每周清洁一次即可

B.使用后及时擦拭油渍并定期深度清洗

C.无需清洁直接投入使用

D.仅清洗表面可见污渍

4、餐饮单位建立食品安全管理制度应当包含以下哪项核心内容？

A.员工娱乐活动安排

B.食品安全风险防控和应急处置机制

C.办公用品采购计划

D.车辆管理制度

5、以下哪种做法符合餐厨垃圾减量化要求？

A.增加一次性餐具使用

B.优化菜单设计减少食材浪费

C.将餐厨垃圾随意丢弃

D.过度加工制作

6、餐饮单位食品从业人员在岗期间应遵守的个人卫生要求不包括以下哪项？

A.穿戴清洁的工作衣帽

B.佩戴首饰饰品上岗

C.保持手部清洁

D.不随地吐痰

7、关于食品安全事故报告的要求，下列说法正确的是？

A.事故发生后可自行处理后不报告

B.应在发现事故后2小时内向相关部门报