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2026事业单位工勤技能-黑龙江-黑龙江舞台技术工三级（高级工）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共25题）

1、食品中苯甲酸钠作为防腐剂，其最大使用量标准为？

A.按生产需要适量使用

B.0.5g/kg

C.1.0g/kg

D.2.0g/kg

2、食品检验实验室中，pH计的校准通常使用几种标准缓冲溶液？

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

3、食品中砷的测定，二乙基二硫代氨基甲酸银法（Ag-DDC法）的原理是？

A.砷化氢与Ag-DDC反应生成红色胶态银

B.砷与显色剂生成蓝色络合物

C.砷被氧化后与试剂生成黄色沉淀

D.砷离子与指示剂发生颜色变化

4、食品中硝酸盐和亚硝酸盐的测定，常用的方法是？

A.格里斯试剂比色法

B.碘量法

C.高锰酸钾滴定法

D.EDTA络合滴定法

5、食品检验中，样品的预处理方法不包括？

A.消解法

B.萃取法

C.蒸馏法

D.发酵法

6、食品中农药残留检测，气相色谱法最适合测定哪类农药？

A.有机磷农药

B.有机氯农药

C.氨基甲酸酯类农药

D.拟除虫菊酯类农药

7、食品感官检验中，评价食品色泽的适宜光源为？

A.日光

B.日光灯

C.6500K标准光源

D.白炽灯

8、食品中重金属汞的测定，原子荧光光谱法的特点不包括？

A.灵敏度高

B.可选择性