重庆市九龙坡区事业单位2025年第二季度公开招聘工作人员复审人员笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解.docx

重庆市九龙坡区事业单位2025年第二季度公开招聘工作人员复审人员笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

1、关于烹饪过程中的科学知识，下列说法不正确的是（????）。

A.炒菠菜前需要先用沸水焯熟，去除部分草酸，避免草酸与钙结合影响钙的吸收

C.凉拌黄瓜时放盐会使黄瓜细胞周围渗透压升高，导致细胞失水

D.烹饪时快速翻炒蔬菜，能缩短加热时间，有效减少蔬菜中维生素C的流失

【解析】

本题考查科技常识。

，影响钙的吸收。草酸易溶于水，菠菜等绿叶菜焯水时部分草酸会溶解到水中，此外，高温可加速草酸的溶解。

B项