2026年公共营养师营养配餐与健康指导专项训练卷.docxVIP

2026年公共营养师营养配餐与健康指导专项训练卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须从食物中获取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.人体内含量最多的有机营养素是：

A.水

B.脂类

C.蛋白质

D.碳水化合物

3.以下关于能量代谢的描述，正确的是：

A.基础代谢率在一天中保持不变

B.体力活动水平越高，能量消耗越低

C.食物热效应主要发生在消化吸收阶段

D.增加肌肉量有助于提高基础代谢率

4.评价某种食物营养价值的首要指标通常是：

A.能量含量

B.维生素种类

C.水分含量

D.必需氨基酸种类和数量

5.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

6.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煮

B.炒

C.烤