某食品厂原料管控办法.docx

某食品厂原料管控办法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《产品质量法》及行业基础标准，结合企业原料采购、检验、存储、使用等环节存在的风险，旨在规范原料管理，防控食品安全和质量风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、加强原料采购源头控制，确保供应商资质合规；

2、明确原料检验标准与流程，保障入库原料质量；

3、优化原料存储条件，减少损耗与变质风险；

4、规范原料领用与使用，避免浪费与混用。

(二)适用范围：覆盖采购部、质量部、仓储部、生产车间及所有涉及原料管理的一线操作人员，正式员工、外包质检员适用本制度，临时供应商协作人员按需执行，特殊情况需采购部与质量部联合审批。

1、采购部负责供应商