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《调味型牦牛肉干腌制技术规程》

团体标准编制说明

标准名称:

调味型牦牛肉干腌制技术规程

制、修订类型:

制定

主要起草单位:

青海藏农山农牧开发有限公司

归口单位:

青海省标准化协会

起草时间:

2026.8～2026.11

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《调味型牦牛肉干腌制技术规程》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

2026年8月，由青海藏农山农牧开发有限公司向青海省标准化协会申请团体标准的立项，根据青海省标准化协会关于《高寒牧区有机肥》等14项团体标准立项的公告（青标协字〔2026〕102号），批准《调味型牦牛肉干腌制技术规程》团体标准的制定。立项计划号为QAS-JH-2026-0099。

（二）参编单位

XXXXXXX。

（三）主要起草人及主要分工

姓名

性别

职务/职称

工作单位

任务分工

二、制定标准的必要性和意义

（一）必要性

1.牦牛肉干产业快速发展亟需腌制工艺标准规范

牦牛是青藏高原特有的优势畜种，青海省牦牛存栏量位居全国前列。近年来，青海省牦牛肉精深加工产业发展