深圳市市场监督管理局的餐饮高级食品安全管理员培训考试题(600题)答案.docxVIP

深圳市市场监督管理局的餐饮高级食品安全管理员培训考试题(600题)答案

深圳市市场监督管理局的餐饮高级食品安全管理员培训考试题(600题)答案

深圳市市场监督管理局的餐饮高级食品安全管理员培训考试题(600题)答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理员在进行食品原料采购时，以下哪项行为是正确的？()

A.采购过期食品原料

B.采购来源不明的食品原料

C.采购无检验报告的食品原料

D.采购有合法检验报告的合格食品原料

2.餐饮服务单位应如何处理顾客投诉？()

A.忽略顾客投诉

B.延迟处理顾客投诉

C.认真听取顾客投诉，及时处理

D.拒绝处理顾客投诉

3.以下哪项不属于食品添加剂？()

A.食盐

B.糖

C.味精

D.食品色素

4.食品加工场所的卫生要求中，以下哪项是错误的？()

A.食品加工场所应保持清洁卫生

B.食品加工场所应定期消毒

C.食品加工场所应允许非工作人员随意进入

D.食品加工场所应设有防蝇、防鼠设施

5.餐饮服务人员上岗前必须接受哪些培训？()

A.食品安全知识培训

B.餐饮服务技能培训

C.顾客服务培训

D.以上都是

6.食品中毒事件的报告时限是多久？()

A.24小时内

B.48小时内

C.72小