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乳品加工设备操作员业务知识题目及答案.docx

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    乳品加工设备操作员业务知识题目及答案

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    乳品加工设备操作员业务知识题目及答案

    姓名：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

    评分

    一、单选题(共10题)

    1.牛奶巴氏杀菌的标准温度是多少？()

    A.65℃

    B.72℃

    C.80℃

    D.95℃

    2.均质化过程对牛奶的哪些特性有改善作用？()

    A.口感

    B.稳定性

    C.营养成分

    D.以上都是

    3.酸奶中的活性乳酸菌主要分布在哪个部位？()

    A.奶酪中

    B.牛奶表面

    C.酸奶中心

    D.牛奶底部

    4.在乳品加

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