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2026年食品营养与健康知识技能自测题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物是天然富硒食品，且硒含量较高？

A.大米

B.玉米

C.猪肉

D.蜂蜜

3.儿童青少年每日钙推荐摄入量是多少？

A.500毫克

B.800毫克

C.1000毫克

D.1200毫克

4.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸，人体无法自行合成？

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.葵酸

D.豆油酸

5.中国居民膳食中，建议的饱和脂肪酸摄入量占膳食总能量的比例是多少？

A.≤5%

B.≤10%

C.≤15%

D.≤20%

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

7.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.深绿色蔬菜

B.全谷物

C.豆制品

D.普通肉类

8.中国居民膳食指南建议，成年人每天摄入的蔬菜和水果总量应达到多少？

A.300克蔬菜+200克水果

B.400克蔬菜+300克水果

C.500克蔬菜+400克水果

D.600克蔬菜+500克水果

9.以下