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减肥期间维生素补充策略

1.现状分析

1.1减肥人群的维生素摄入现状

现在越来越多的人加入减肥行列，但多数人对减肥的认知仍停留在“少吃、多动”，却忽略了营养摄入的合理性，尤其是维生素的补充。根据身边各类减肥社群的观察，近七成的减肥者都有过维生素补充的想法，但实际操作中却存在严重的缺口：要么完全不吃，要么盲目乱吃。####1.1.1极端减肥法带来的摄入缺口很多减肥者为了快速见效，会采用极端低热量、低碳水甚至断食的方式，每天摄入的热量甚至低于基础代谢，这种情况下，不仅蛋白质不足，维生素的摄入更是几乎为零。我身边就有个姑娘，为了短期瘦下来，连续一周只吃苹果和黑咖啡，结果不到两周就开始口腔溃疡、手脚发麻，去检查才知道是维生素B族和B12严重缺乏——B族负责能量代谢，B12维持神经功能，这两种营养素的缺失，反而让她的减肥陷入平台期，代谢变慢，后来调整饮食后才慢慢恢复。####1.1.2单一饮食结构导致的种类缺失很多减肥者会陷入“水煮一切”的误区，只吃水煮蔬菜、鸡胸肉、白煮蛋，完全放弃全谷物、坚果、深色蔬果，这样的饮食结构虽然热量低，但维生素种类极不均衡：全谷物是B族的主要来源，深色蔬果是维生素A、C、K的重要载体，坚果是维生素E的来源，长期不吃这些，会导致维生素的“种类赤字”，比如只吃蔬菜和鸡蛋，会缺维生素D、B12、E等。###1.2大众对维生素补充的认知偏差大