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油脂脱色脱臭作业指导书

一、目的与适用范围

本作业指导书旨在规范油脂精炼车间脱色与脱臭工序的工艺操作流程、工艺参数控制、设备维护保养及安全作业要求，确保脱色脱臭后的成品油脂质量符合国家标准及企业内控指标，最大限度降低能耗、物耗，消除安全隐患，实现生产过程的标准化、程序化和高效化。

本文件适用于公司精炼车间所有脱色工段、脱臭工段的生产操作人员、班组长、工艺技术员及设备维修人员。所有相关人员在作业时必须严格遵照本指导书执行。

二、引用标准

本作业指导书编制依据并参考了以下国家标准及行业规范：

GB2716食用植物油卫生标准

GB/T25234精炼植物油技术要求

GB50016建筑设计防火规范

GB5083生产设备安全卫生设计总则

公司内部《质量管理体系手册》

《设备安全操作规程总则》

三、岗位职责

1.脱色脱臭操作员

负责本工序所有设备的开停机操作、运行监控及数据记录；严格按照工艺参数调整温度、真空度、蒸汽压力及流量；负责日常巡检，及时发现并处理跑冒滴漏及异常报警；负责所属区域的现场卫生清洁及定置管理。

2.班组长

负责统筹安排本班生产任务，协调各工段衔接；审核操作记录，确保工艺参数受控；负责班组人员的安全教育与现场管理；处理生产中的一般性技术故障，重大故障及时上报车间主任。

3.工艺技术员

负责制定和优化工艺参数，解决生产过程中的技术难题；负责对产品质量进行跟踪分析，