2026年食品营养与健康理念与实践实操试题集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康理念与实践实操试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.豆腐干

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

6.钙的最好来源是哪种？

A.碳酸钙补充剂

B.牛奶

C.豆制品

D.橙子

7.维生素D的主要功能是促进哪种营养素的吸收？

A.铁

B.钙

C.锌

D.维生素C

8.中国居民膳食中，推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

9.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.精制大米

B.红肉

C.菠菜

D.水果

10.膳食盐摄入量建议控制在每天多少克以下？

A.3克

B.5克

C.7克

D.10克

二、