本年度评茶员初级职业技能鉴定必刷题(完整版).docVIP

本年度评茶员初级职业技能鉴定必刷题(完整版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶的分类依据主要是（）。A.采摘时间B.制作工艺C.生长环境D.茶树品种（）

2.绿茶的代表茶品龙井茶产地是（）。A.安徽B.福建C.浙江D.江西（）

3.茶叶中的茶多酚主要具有（）。A.提神醒脑作用B.抗氧化作用C.促进消化作用D.利尿作用（）

4.茶叶储存时，应避免（）。A.阴凉干燥B.避光C.通风D.高温潮湿（）

5.红茶的发酵程度是（）。A.0%B.10%-20%C.30%-70%D.80%-100%（）

6.茶叶的香气主要来源于（）。A.茶多酚B.茶氨酸C.芳香物质D.咖啡碱（）

7.茶叶的滋味主要取决于（）。A.茶多酚含量B.咖啡碱含量C.茶氨酸含量D.以上都是（）

8.茶叶的汤色主要反映（）。A.茶叶的嫩度B.茶叶的发酵程度C.茶叶的储存时间D.茶叶的品种（）

9.茶叶的叶底主要观察（）。A.叶片的完整性B.叶片的色泽C.叶片的形状D.以上都是（）

10.茶叶的冲泡水温，绿茶一般使用（）。A.80℃B.90℃C.100℃D.70℃（）

11.茶叶的冲泡时间，红茶一般冲泡（）。A.