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2026年食品安全快速检测技能提升：样品前处理技术模拟测试

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.在检测蔬菜中的农药残留时，常用的样品前处理方法是？

A.倍比稀释法

B.超声波提取法

C.离心沉淀法

D.煮沸消解法

2.检测食品中重金属时，选择固相萃取（SPE）技术的优势是什么？

A.操作简单，耗时短

B.提取效率高，干扰少

C.适用于大批量样品

D.以上都是

3.处理高脂肪样品时，为了减少脂溶性污染物的干扰，应优先采用哪种前处理技术？

A.水浴加热法

B.液液萃取法

C.固相萃取法

D.磁力搅拌法

4.检测食品中黄曲霉毒素时，样品前处理中常用的灭活方法是？

A.高温高压灭菌

B.乙醇浸泡

C.乙腈提取

D.离心除渣

5.在检测液态食品中的非法添加物时，哪种前处理方法能有效去除基质干扰？

A.蒸发浓缩法

B.乙腈沉淀法

C.固相萃取法

D.离心过滤法

6.检测食品中二氧化硫时，样品前处理中常用的酸化试剂是？

A.硫酸

B.氢氧化钠

C.盐酸

D.氨水

7.处理水果样品时，为了提高有机磷农药的提取效率，应选择哪种提取溶剂？

A.乙酸乙酯

B.乙腈

C.正己烷

D.水

8.检测食品中兽药残留时，样品前处理中常用的蛋白沉淀方法是？

A.三氯乙酸沉淀法

B.