肉类原料食品加工企业安全风险分析.pdfVIP

-33-

肉类原料食品加工企业

安全风险分析

文/马立霞害，制定相应的控制措施。

中国中检上海公司

一、转基因

肉类原料的转基因主要考虑饲料作物中对转基因

本文对2019~2021年约60家肉制品企业的检查植物的利用。现在最普及的两个能够作为饲料使用的

结果进行汇总分析，发现企业发生问题最多的仍然是转基因谷物是“抗草甘磷（RoundupReady）”大

HACCP管理（如图1所示）。在HACCP管理中，企豆和“苏云金芽孢杆菌（Bacillusthuringien）”玉

业的问题点主要集中在以下几方面：未对肉制品加工米，其转换形态特性的目的主要是为了防止谷物遭受

用到的所有原辅料进行描述，或描述不充分；危害分