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2026年食品安全监管员专业测试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

说明：下列每题只有一个最符合题意的选项。

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产工作

B.食品销售工作

C.食品检验工作

D.食品咨询服务

2.某地市场监督管理局发现一家餐饮店使用过期食材制作菜品，依据《食品安全法》应（）。

A.立即查封场所

B.责令停业整顿

C.罚款并吊销许可证

D.仅进行口头警告

3.下列哪种食品标签内容不属于强制标示范围？（）

A.生产日期和保质期

B.营养成分表

C.生产商名称和地址

D.食品广告宣传语

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定并实施？（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.省级卫生健康委员会

D.县级市场监督管理局

5.某企业生产的婴幼儿配方奶粉检出国家标准规定不得使用的物质，依据《食品安全法》应（）。

A.责令召回产品

B.罚款但不召回

C.仅进行市场监督

D.免于处罚

6.食品添加剂使用时，下列说法正确的是（）。

A.可以超范围使用但需适量

B.不得超范围或超限量使用

C.只需标注添加剂名称即可

D.