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2025-2026年食品安全法规与标准测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门组织制定、公布，涉及食品安全风险防范、食品检验方法与规程以及食品标签、标识、说明书等方面的标准，应当（）。

A.30日内公布

B.60日内公布

C.90日内公布

D.120日内公布

3.食品添加剂的品种、使用范围、用量，应当（）。

A.由行业协会制定

B.由企业自行决定

C.由国务院卫生行政部门制定、公布

D.由地方卫生行政部门制定、公布

4.食品生产经营者采购食品、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及（）等信息，并保存相关凭证。

A.供应商地址

B.供应商联系方式

C.采购价格

D.以上都是

5.食品安全风险监测信息由国务院卫生行政部门统一公布，食品安全风险监测结果表明食品有潜在安全风险