本年度农产品食品检验员高级职业技能鉴定必刷题(完整版).docVIP

本年度农产品食品检验员高级职业技能鉴定必刷题(完整版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.在农产品食品检验中，用于检测样品中重金属含量的仪器是（）；

A.紫外分光光度计

B.原子吸收光谱仪

C.气相色谱仪

D.酶联免疫吸附测定仪

2.食品微生物检验中，用于计数平板法中，每个平板上菌落数量应控制在（）；

A.30-300

B.10-100

C.50-500

D.20-200

3.食品添加剂使用时，必须符合（）；

A.国家标准

B.企业标准

C.地方标准

D.国际标准

4.在食品感官检验中，用于评估食品颜色特征的指标是（）；

A.风味

B.质构

C.色泽

D.气味

5.食品中农药残留检测常用的前处理方法包括（）；

A.提取

B.净化

C.浓缩

D.以上都是

6.食品酸度计主要用于测定食品的（）；

A.水分含量

B.酸度

C.蛋白质含量

D.糖分含量

7.食品中黄曲霉毒素检测常用的方法为（）；

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.微生物检测法

D.紫外分光光度法

8.食品包装材料应符合（