2026年食品安全监管与检验检测技术试题以食品行业为例.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全监管与检验检测技术试题以食品行业为例

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

题目：

1.2026年《食品安全法》修订后，对食品生产经营企业的自查频次要求最低为多久一次？

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

2.某地市场监管部门发现某食品加工厂使用的添加剂标签标注不清，依据《食品安全法》应如何处理？

A.警告并罚款

B.责令停产整顿

C.没收违法所得并处罚款

D.直接吊销营业执照

3.下列哪种食品最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.花生

C.牛奶

D.鸡蛋

4.高效液相色谱法（HPLC）在食品安全检测中主要用于检测哪种物质？

A.重金属

B.农药残留

C.生物毒素

D.微生物

5.某企业出口食品时被检出不得使用的防腐剂，依据国际食品法典委员会（CAC）标准，最可能违反的是哪项规定？

A.欧盟食品添加剂法规（EUNo231/2012）

B.美国食品添加剂法规（FDACodeofFederalRegulations21CFR170.3）

C.中国食品安全国家标准（GB2760-2025）

D.以上均可能

6.食品安全风险监测计划的制定主体是？

A.企业质检部门

B.市级市场监督管理局

C.省级卫生健康委员会

D.国家食品安全