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“园艺产品采后生理及贮运加工”课程改革助力

食品新质生产力

目录

“园艺产品采后生理及贮运加工”课程改革助力食品新质生产力（1）

1.内容综4

1.1研究背景与意义4

1.2目标与预期成果5

2.园艺产品采后生理特性6

2.1营养成分变化7

2.2物理性质变化8

2.3化学性质变化10

2.4生物学特性变化11

3.储藏技术与方法12

3.1冷臧技术13

3.2气调储藏13

3.3光电储藏14

3.4防虫防霉技术16

4.加工技术与工艺17

4.1新鲜水果加工17

4.2新鲜蔬菜加工19

4.3干果制品加工20

4.4果蔬汁饮料加工21

5.课程改革与实践案例22

5.1教学内容更新23

5.2教学方法创新24

5.3实践基地建设25

5.4成效评估与推广26

6.结论与展望27

6.1主要发现28

6.2