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2026年食品添加剂使用安全知识测试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.食品添加剂按功能分类不包括以下哪一类？（）

A.防腐剂

B.颜色增强剂

C.甜味剂

D.营养强化剂

2.我国《食品安全法》规定，食品添加剂的使用必须符合（）。

A.企业内部标准

B.地方性食品安全标准

C.国家食品安全标准

D.国际食品法典标准

3.以下哪种食品添加剂在婴幼儿食品中不得使用？（）

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.蔗糖

D.阿斯巴甜

4.食品添加剂的标签标识必须标明（）。

A.生产商名称和地址

B.食品添加剂的通用名称和功能分类

C.生产许可证号

D.食品生产许可证号

5.以下哪种情况属于食品添加剂的超范围使用？（）

A.在碳酸饮料中添加柠檬黄

B.在糕点中添加甜蜜素

C.在婴幼儿辅食中添加维生素C

D.在酱油中添加苯甲酸钠

6.食品添加剂的ADI值是指（）。

A.每天允许摄入量

B.每次允许摄入量

C.每公斤体重允许摄入量

D.每升允许摄入量

7.以下哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.山梨酸钾

B.噻菌灵

C.