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2026年食品添加剂使用规范备考习题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《2026年食品添加剂使用规范》，下列哪种物质不属于食品添加剂的定义范围？（）

A.用于改善食品品质、色香味形以及防腐保鲜的食品添加剂

B.在食品加工中直接加入食品的食品工业用加工助剂

C.作为食品生产原料本身具有食品添加剂功能的物质

D.为改善食品品质或色香味形而加入食品的食品添加剂

2.《2026年食品添加剂使用规范》规定，食品添加剂的最大使用量是指（）

A.在特定食品中允许使用的最大质量分数

B.在整个食品生产过程中允许使用的总量

C.在食品加工过程中允许使用的最大添加次数

D.在特定食品类别中允许使用的最大质量比例

3.某食品企业生产的儿童辅食中添加了维生素C，根据《2026年食品添加剂使用规范》，该添加剂的使用范围应（）

A.仅限于婴幼儿配方食品

B.仅限于普通食品

C.仅限于特殊膳食食品

D.仅限于保健食品

4.《2026年食品添加剂使用规范》要求，食品添加剂的生产企业应建立（）制度，确保产品质量安全。

A.使用记录

B.采购查验

C.质量追溯

D.使用许可

5.某食品中添