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2026年生物九年级生物技术与应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的）

1.下列食品制作过程中，主要利用了微生物发酵技术的是（）

A.熬制糖浆

B.烘烤面包

C.煮沸豆浆

D.蒸煮米饭

2.制作酸奶时，需要将牛奶煮沸，其主要目的是（）

A.杀死牛奶中的所有微生物

B.促进乳酸菌的生长繁殖

C.提高牛奶的营养价值

D.改变牛奶的口感

3.乳酸菌是一种（）

A.需氧型细菌

B.厌氧型细菌

C.古菌

D.真菌

4.在酸奶制作过程中，为了创造适合乳酸菌生长的环境，通常将温度控制在（）

A.0℃～5℃

B.15℃～25℃

C.25℃～35℃

D.35℃～45℃

5.泡菜制作过程中产生的酸味主要来源于（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.大肠杆菌

6.下列关于酶的叙述，正确的是（）

A.酶是蛋白质

B.酶的活性受温度和pH值的影响

C.