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2026公共营养师考试题答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是？

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C的主要食物来源是？

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

4.蛋白质的基本组成单位是？

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.脂肪酸

D.核苷酸

5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

6.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低胆固醇

7.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪种食物属于碱性食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.谷类

9.公共营养师的职业道德不包括？

A.爱岗敬业

B.诚实守信

C.追求个人利益最大化

D.服务群众

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

11.儿童生长发育所需的能量主要用于？

A.基础代谢

B.食物特殊动力作用

C.生长发育

D.活动

12.老年人的膳食应注意？

A.高蛋白质

B.高脂肪

C.高糖

D.清淡易消化

13.以下哪种食物有