（共25页PPT）第1节　发酵技术.pptxVIP

八年级下册北师大版;;1.(生活情境·制作酸奶)(2024广西玉林一模)小琼非常爱喝酸

奶,她常常自己用酸奶机制作酸奶。酸奶的制作过程非常简

单,用到的主要原料是牛奶和菌种。下列菌种能用来制作酸

奶的是?()

A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.霉菌;解析制作酸奶利用的微生物主要是乳酸菌。;2.(2024山西运城模拟)利用农作物秸秆可制作酒精,环保又

节能,大致流程为:农作物秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精

阶段需要的菌种是?()

A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉菌D.曲霉菌;3.(核心素养·科学思维)(2024河南夏邑二模)《舌尖上的中国》向我们介绍了中国各地的特色美食,很多美食的制作用到了一些细菌和真菌,下列菌类与食物制作匹配正确的是(????)

A.酵母菌——翠花酸菜B.霉菌——四川豆豉

C.醋酸菌——酸奶D.链球菌——面包;4.(核心素养·科学思维)(2024河南模)科研人员分析了

仰韶村遗址出土的小口尖底瓶中的残留物,认定其是用于发

酵粮食酒的器具。在残留物中,除了检测出黍、粟、野生小

麦等的淀粉粒,还有可能发现?()

A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.甲烷菌;知识点2工业化发酵产品;解析有些抗生素是由真菌产生的,有些抗生素是由放线菌

产生的等。;;解析米饭在酒药(由曲