【学习课件】第十八章维生素与微量元素.pptxVIP

Chapter18第十八章维生素与微量元素微量营养素的生理功能、代谢机制与临床意义

Contents本章目录第十八章·维生素与微量元素01维生素与微量元素总论02脂溶性维生素03水溶性维生素04微量元素

CHAPTER01维生素与微量元素总论从定义、分类到生理意义，构建微量营养素的整体认知框架

CHAPTER18·VITAMINS维生素的发现与本质维生素是维持人体正常代谢所必需的一类微量有机化合物，大多无法由人体自行合成足量，必须通过饮食获取。011912年波兰化学家芬克首次提出生命胺概念，从米糠中提取出预防脚气病的活性物质，开创维生素研究先河191202维生素不提供能量也不构成机体组织，而是作为辅酶或辅基参与体内数百种生化反应，是代谢运转的催化剂辅酶催化剂03多数维生素人体无法自行合成或合成量不足，必须依赖饮食这条外部供应链持续补充，缺乏将导致特定疾病外部供应链04已确认13种人体必需维生素：4种脂溶性（A、D、E、K）和9种水溶性（C及8种B族），各自承担不可替代的生理职能13种必需维生素制剂·微量有机化合物的物质形态

CLASSIFICATION维生素的分类体系：脂溶性与水溶性维生素按溶解性分为脂溶性与水溶性两大类，这一根本差异决定了它们在吸收途径、体内储存、排泄方式及过量风险上的截然不同的代谢特征。脂溶性维生素A·D·E·K鱼肝油胶囊——脂溶