2025-2026年食品安全知识竞赛试卷.docxVIP

2025-2026年食品安全知识竞赛试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.食品安全国家标准GB2760-2023规定，食品中不得添加的物质是（）

A.允许使用的食品添加剂

B.为改善食品品质而添加的物质

C.为防腐或保鲜而添加的物质

D.不得添加的非食品原料

2.食品生产过程中，用于生熟食品接触面的消毒剂应选择（）

A.氯化钠溶液

B.过氧乙酸溶液

C.乙醇溶液

D.草酸溶液

3.食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.食品生产许可证编号

B.食品生产日期

C.食品广告宣传语

D.食品保质期

4.食品安全风险监测的主要目的是（）

A.对食品进行感官评价

B.对食品进行微生物检测

C.评估食品安全的总体水平

D.对食品进行营养成分分析

5.食品中污染物限量标准的主要依据是（）

A.食品的市场价格

B.食品的加工工艺

C.污染物的对人体健康的风险

D.污染物的来源

6.食品添加剂使用原则中，按需添加原则的含义是（）

A.根据食品的口感添加

B.根据食品的色泽添加

C.根据食品的工艺需要限量添加

D.根据食品的包装需要添加

7.