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校外摊贩食品安全风险预案

一、编制目的与依据

为有效防控校外摊贩食品安全风险，规范食品安全突发事件应急处置流程，最大程度降低食源性疾病事件危害，保障师生身体健康和校园周边公共秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）、《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、国家卫生健康委令第45号）、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《食品摊贩经营管理办法》等法律法规及规范性文件要求，结合本地区校园周边监管实际制定本预案。

根据教育部2023年全国教育事业发展统计公报，全国各级各类学校共51.85万所，校门周边500米范围内从事食品经营的流动、临时摊贩约172万户，其中食品类摊贩占比达62.7%。2022-2023年国家市场监督管理总局校园周边食品安全抽检数据显示，校外食品摊贩经营食品整体合格率为82.3%，较持证餐饮单位合格率低11.2个百分点，每年全国报告的涉校园食源性疾病事件中，约31.2%的事件与校外摊贩经营的不合格食品相关，校外摊贩已经成为校园食品安全的主要风险来源之一，制定专项风险预案对防控校园食品安全风险具有重要现实意义。

二、适用范围

本预案适用于本行政区域内各级各类学校（含幼儿园、普通中小学、中等职业学校、普通高等学校）校门周边500米范围内，所有从事食品经营活动的流动摊贩、固定临时摊点的食品安全风险监测、预警、突发事件应急处置工作。本预案所指食品安全风险包括：