SC 130-84 鲜乌鲗资料分享.docxVIP

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中华人民共和国农牧渔业部部标准

鲜乌鲫

SC130-84

本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜乌鲫。

1技术要求

1.1鲜度

1.1.1感官指标见表1。

表1

项目

一品

二级

品

体表

光滑柔软，呈微青色，墨汁易擦去

腹部略粗糙，背呈紫色，

墨汁不易擦去

肌肉

肉质紧密，切面呈洁白色

切面呈乳白色或灰色

气味

具固有气味或海水气味

无异味

表21.1.2

表2

项目

一级品

二级品

挥发性盐基氮(mg/100g)

≤18

≤30

1.2规格见表3。

表38

一等

二等

≥125

≥75

2检验规则

参照SC127—84《鲜大黄鱼、鲜小黄鱼》的规定。

附加说明：

本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出，由水产品加工标准化技术单位归口。本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。

本标准主要起草人常仁亮、张星传。

中华人民共和国农牧渔业部1984-11-12发布