桑椹采收与采后处理技术规程-技术要点明白纸.pdfVIP

SDNY0097-2025

桑椹采收与采后处理技术规程

起草人员：赵瑞雪、郭光、耿兵、王照红、张洪勇、张杰、秦都林、任春久、

王传鹏。

起草单位：山东省农业技术推广中心、山东省蚕业研究所、山东农业大学、德州市农

科院。

1.采收

（1）采收前准备

应准备洁净、干燥、内壁光滑的专用盛果容器。容器材质应符合GB4806.1《食

品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》；容量不宜超过5kg，以避免底

层果实挤压损伤；容器内部应垫衬柔软洁净的缓冲物。采收人员应在采收前修剪平整

指甲，佩戴一次性洁净手套。

（2）采收成熟度判定

用于近距离（200km以内）运输且无需贮藏的鲜食桑椹，宜在九分熟时采收。用

于远距离（200km以上）运输或需短期贮藏的桑椹，宜在八分熟时采收。

（3）采收时间

宜在早晨露水干后或傍晚气温较低时段进行采收。避免高温、果面带水或灌水后

采收。

（4）采收方式

鲜食或用于贮藏保鲜的桑椹，应采用人工精细采收方式。