食品饮料厂卫生操作制度.docx

食品饮料厂卫生操作制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业卫生标准，针对本厂食品饮料生产易受污染特性，解决生产环境脏乱、操作不规范、交叉污染风险高问题，核心目标是建立标准化卫生管理体系，确保产品安全，提升品牌信誉。

1、严格遵守国家食品安全法律法规，落实企业主体责任。

2、通过制度化规范，降低因卫生问题引发的产品召回、客户投诉及法律风险。

(二)适用范围：覆盖全厂生产车间、原料仓库、成品库、包装区、化验室、食堂、公用区域等场所，适用于生产部、质检部、仓储部、设备部、行政部全体员工及经批准的外包清洁服务人员，供应商需按本制度提供合格证明。特殊情况（如临时性设备改造）需质检部备案。

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