IEC 60335-2-392021 家用和类似用途电器.安全.第2-39部分商用多用途电炒锅的特殊要求标准立项发展报告.docx

商用多用途电炒锅安全标准（IEC60335-2-39:2021）立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:ParticularRequirementsforCommercialElectricMulti-purposeCookingPans(IEC60335-2-39:2021)

摘要

随着全球餐饮行业规模化、连锁化发展趋势的不断深化，商用多用途电炒锅凭借其高效加热、多功能集成及标准化操作等优势，已成为中央厨房、团餐企业及各类商业餐饮场所的核心烹饪设备之一。然而，该类设备兼具大功率电热转换、高温油脂作业、多介质烹饪（煎、炒、炸、烩