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审核员考试试题及答案食品安全

审核员考试试题及答案食品安全

审核员考试试题及答案食品安全

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全标准中，食品添加剂的使用应当符合哪些原则？()

A.适量使用原则

B.必需性原则

C.安全性原则

D.以上都是

2.以下哪项不属于食品中可能存在的生物性污染源？()

A.细菌

B.病毒

C.花粉

D.真菌

3.食品安全事故发生后，应当如何进行信息报告？()

A.及时向当地卫生行政部门报告

B.等待消费者投诉后再报告

C.仅向企业内部报告

D.不报告

4.食品包装材料中，下列哪种材料不属于可降解材料？()

A.聚乳酸（PLA）

B.聚乙烯（PE）

C.聚丙烯（PP）

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

5.食品生产过程中，防止交叉污染的主要措施包括哪些？()

A.定期清洁生产设备

B.使用专用的工具和容器

C.保持生产环境清洁卫生

D.以上都是

6.食品中重金属污染的主要来源是哪些？()

A.食品添加剂

B.农药残留

C.工业三废排放

D.以上都是

7.食品安全监管中，下列哪种行为属于违法行为？()

A.食品生产者超范围使用食品添加剂

B.食品销售者未定期检查食品质量

C.食品经营者提供